信州プレミアム牛

きました。和牛‼️
「信州プレミアム牛」

バランスが良いのと、どのような料理にも負けない資質をもった牛です😊

・説明
長野県は他県のブランド牛肉にもひけをとらないほど高品質な牛肉を生産しています。

そこでより広知ってもらうために立ち上げた新たなブランドが「信州プレミアム牛肉」です。

長野県独自の厳しい基準を設け、安全・安心でおいしい牛肉の認定を行っています。

長野県独自の基準に合格した、安全・安心でおいしい牛肉。
エサまでわかる基本の牛は「信州あんしん農産物」生産認定農場で育てられると信州プレミアム牛肉となるための条件の一つが、長野県が認定する「信州あんしん農産物」生産認定農場で育った牛であること。

農家のみなさんは、子牛から出荷されるまでの約2年間、毎日朝晩エサをやり、病気やストレスがないか目を配り、手間ひまと愛情を込こめて育てています。

こうして育てられた牛は、一頭一頭の個体識別番号から「育った環境」「食べたエサ」「育てた人」までわかる安全・安心な牛肉になります。

全国初「おいしさ」が認定基準おいしさ（オレイン酸）を測定認定農場で育てられた安全・安心な牛は、長野県が認定した食肉流通業者で「おいしさ」が基準に達しているか調べられます。

おいしさの基準は、「日本食肉格付協会」が定めるお肉の規格に加えて、長野県が全国で初めて採用したおいしさの基準です。

牛肉をおいしいと感じるポイントは、食べたときに広がる芳醇な香りととろける食感。これを左右するのがオレイン酸なのです。

安全・安心でおいしさの基準を満たした牛肉だけを「信州プレミアム牛肉」と呼びます。