信州プレミアム和牛

瀧川さん厳選「信州プレミアム和牛」。

豊かな大地に育まれた信州和牛
四方を山々に囲まれ、清涼な空気と豊かな水、美しい森に恵まれた信州。

肉牛にストレスを与えないこの環境こそが、信州和牛を育てるには必要不可欠です。

農場で一頭一頭、愛情を込めて健全に育てられた信州和牛は、香りと食感に優れていると言われています。

その中でも脂肪交雑（サシ）の等級に加えて、脂肪の風味や口溶けに影響を与えるオレイン酸の含有率の両方を長野県が定めた基準の数値を満たした牛肉のみが『信州プレミアム牛肉』と呼ばれます。

おいしさを基準にブランド化した全国初の認定基準です。